ワインSO₂（亜硫酸）添加量計算ツールの使い方
ワインSO₂（亜硫酸）添加量計算ツールは、目標とする遊離SO₂濃度（亜硫酸塩濃度）に達するために必要なピロ亜硫酸塩やキャンプデン錠の正確な添加量を算出します。
- ワインの容量（L）を入力 — 醸造・保管中の総容量をリットル単位で入力します。
- 現在の遊離SO₂濃度を入力 — リッパー法などの分析結果に基づく現在の遊離SO₂（mg/Lまたはppm）を入力します。
- 目標とする遊離SO₂濃度を入力 — ワインのスタイルやpHに合わせた目標濃度（mg/L）を入力します。
- 使用する添加物（薬剤）を選択 — ピロ亜硫酸カリウム（KMBS）、ピロ亜硫酸ナトリウム（NaMBS）、またはキャンプデン錠を選択します。
- 必要添加量を確認 — 必要な薬剤の重量（グラムまたはmg）、錠数、総SO₂増加量を即座に表示します。
計算式と理論 — ワインSO₂添加量計算
ワインSO₂添加量計算ツールでは、以下の4つの計算式を使用しています。
delta_mg_per_L = 目標濃度 - 現在の濃度
total_so2_mg = delta × ワイン容量(L)
additive_mg = total_so2_mg ÷ 薬剤のSO₂放散率
campden_tablets = total_so2_mg ÷ 75| 添加物（薬剤） | 質量あたりのSO₂放散率 |
|---|---|
| ピロ亜硫酸カリウム（K₂S₂O₅） | 57% |
| ピロ亜硫酸ナトリウム（Na₂S₂O₅） | 68% |
| キャンプデン錠 | 1錠あたり 75 mg |
計算上の前提条件と注意点
本ツールは純粋な薬剤の使用および正確な水質・成分分析を前提としています。添加後はワインをしっかり撹拌し、24時間以上経過してから必ず遊離SO₂濃度を再測定してください。発酵中のワインや還元的な醸造環境ではSO₂の結合割合が変化する場合があります。
ワインSO₂添加量計算ツールの活用シーン
ワインSO₂添加量計算ツールは、次のような醸造場面で役立ちます。
- ボトリング前の最終調整 — 瓶詰め前に目標とする遊離SO₂濃度へ正確に補正。
- 樽熟成中の補給・管理 — 熟成期間中の酸化防止および微生物汚染防止のための定期的なSO₂補給。
- 自家醸造・小規模醸造 — 薬剤の在庫状況に応じて、ピロ亜硫酸カリウムのグラム数からキャンプデン錠の個数へ換算。
- シードルやミード（ヒドロメル）の製造 — ワインと同じ化学プロセスを応用した果実酒・醸造酒のSO₂管理。
過剰な亜硫酸添加による異臭や品質低下を防ぎ、ワインを酸化や劣化から適切に保護するために、本計算ツールをご活用ください。